OPUSCOLO VERO E FALSO SULL’OLIO DI OLIVA

L’olio extra vergine di oliva fa ingrassare di più rispetto a quello di semi.

FALSO

Tutti gli oli contengono la stessa quantità di grassi e apportano 9k/cal per grammo. L’olio extra vergine

di oliva non è più calorico di quello di semi, anzi, poiché risulta più saporito se ne può usare di meno.

L’olio di oliva è più grasso dell’olio di semi.

FALSO

In realtà, tutti gli oli contengono la stessa quantità di grasso (99%) e apportano 9 chilocalorie per

grammo. E’ vero invece che il burro è meno calorico dell’olio, perché contiene acqua (ma presenta altri

svantaggi). L’olio di oliva non fa quindi ingrassare più dell’olio di semi, al contrario, essendo più saporito

e viscoso, ne basta una minor quantità, consentendo un risparmio ed avendo una maggiore soddisfazione

palatale.

 

ECC…

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